文章插图
1、食材：精猪肉条约1.5磅，李锦记叉烧酱3大满匙 ， 生抽适量，胡椒粉适量，高度酒2大匙，花椒粉1/2大匙，蜂蜜2大匙 。
2、李锦记叉烧的做法步骤：将肉放在砧版上垂直扎满孔，再放在大盆里，加叉烧酱2大满匙、生抽约3大匙、胡椒粉1小匙、花椒粉1/2大匙、高度酒2大匙 ， 用手搅拌均匀，每条肉都按摩按摩 ， 然后放在密实盒 ， 放在冰箱1-2夜；
3、将烤肉的烤盆洗干净；将腌过的肉平铺在烤盆里；用锡纸把面上包好 。
4、放入预热好的烤箱425-450°F，烤25-30分钟 ， 时间到了用食物温度计插入肉里看是否达到肉熟的温度，一般要求肉熟透要170°以上，如果肉太厚不够熟，烤熟为止 。
5、用一碗、放一满大匙叉烧酱、蜂蜜2大匙、生抽1大匙，搅拌均匀 。
6、将烤过的叉烧重新放入烤盆 ， 表面涂上搅拌好的碗汁 。
7、用Broil 功能（上火）用Low档，烤10-15分钟，烤至微焦、肉色较深红的样子，但不要烤成黑色，烤好一边后用夹子将肉反转，再涂上碗汁再烤，如果有耐心，可将肉的四边 。
【究竟李锦记叉烧酱怎么用】8、做浇汁了 ， 用一小碗，加小半碗水约50ml，玉米淀粉1满小匙勾兑成水淀粉，用刚才用剩的碗汁约小半饭碗 ， 再加小半饭碗清水，搅拌均匀，倒入锅里 ， 开火，再慢慢注入水淀粉，用勺子不断搅动至起泡和汁稠，如果在烤肉时用完了刷表面的碗汁，可另外用小量的叉烧酱、生抽和水来做浇汁 。食用时切片 ， 再浇上浇汁，这样就比较方便了 。
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