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1.面粉和酵母的比例是没有一定规定的 ， 要想发酵好，和温度、水质有很大的关联 。
【面粉和酵母的比例是多少】2.基本上春秋季保持面粉和酵母的比例在100:5 ， 而到了夏季，酵母繁殖活跃，比例控制在100:1就可以了 。
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